Салат "Цезарь".
Историю опущу пока... как создавался этот шедевр - потом, на закуску...

Сначала стандарт. На тарелку рвём кусками салат, листья. Не латук конечно, помягче.
Отдельно жарим свинину или телятину, кому как нравится. Нарезанную крупной соломкой. (Про курицу забудьте - не тот вкус).
Пока жарится (недолго), раскладываем анчоусы, для этого отрываем голову и брюшко с позвоночником, можно и хвост. (Килька или Хамса) Пробовал селёдку - не то.
Далее, соус. Никакой соли!
Окропляем всё это пивом, соком лимона, соевым соусом и капаем по вкусу майонец по кругу, крупными каплями.
Далее раскладываем жареное мясо красиво от центра - по кругу, через один с анчоусами.
И кладём несколько чесночных гренок.
Можно использовать недосушенные белые сухари и крошёный чеснок, но не настолько вкусно.
А теперь самое главное - капаем один сырой яичный желток на зелень чтобы не было его видно - не все любят его вид.
Белок не используется.

Количество:
2 порции:
1 куст салата
1 яйцо.
100 гр мяса
4 кильки или 3 Хамсы
2 тонких ломтика белого хлеба (сухари)

Если кто отважится попробовать - не пожалеет, гарантирую!

Если будешь потчевать супом (бывает такое при очень долгом застолье)
Советую, тему Японских супов МИСО.
Готовишь бульон любой.
Режешь зелень и овощи, кусочки сыра.

И просто заливаешь в тарелке это бульоном.
Соус - сметана или майонез, по вкусу. Необычно, несложно и идёт на ура.

Вспомнил, Салат Бедняка... :D

Сначала история. Жил на морском берегу бедняк. Питался что сам наловит да что бог пошлёт. Да и люди что подадут... Просто смешивал продукты.
Кушал не богато, но кто видел эту еду, не понимал, а почему в ресторанах такой еды нет?
Вопщем дёшево, скромно, полезно и вкусно.

Готовится в большом общем салатнике, раскладывается по тарелкам не сильно смешанным. Идёт на ура!

Режем капусту маленькими лопушками прямоугольники 3х4см.
Красная икра чтобы была, немного, но заметно.
Очищенный отварные креветки.
Можно без соли ли в 2 раза меньше чем по вкусу.
Мелко нарезаем мякоть апельсина кусочками.
Всё слегка перемешиваем, сверху брызгаем уксусом, пивом и оливковым маслом.
Подавать свежесмешанным. Раскладывать по тарелкам.

Чистится чешуя, вырезаются кишки (чтобы удобней жарить фаршированный, не потерять креветки - можно в животе сделать совсем маленький надрез). Можно не солить - соевый соус уже имеет в составе соль.
Живот набивается очищенными креветками, рыба жарится в масле постном на сковородке, до золотистой корочки.

Подаётся свежеприготовленным, порционно - 1 рыба, 1 порция. Или 2-3, но не режется целая рыба.

Соус ТОЛЬКО соевый, можно ещё майонез, другие не идут.

Просто карп и карась имеют уникальный вкус, несмотря на кости. И как только не пробовал его готовить сам, чем бы не фаршировал или обкладывал - НИЧТО не сочетается с его нежностью. Когда мне сказали про креветки, я не поверил - меня УГОВОРИЛИ попробовать. О чём ни капли не жалею. это было ОТКРЫТИЕ!

Если кого интересует лёгкая экзотика, Китайский салат.

Жареные побеги бамбука 2 части, пророщенная пшеница 1 часть смешиваются, сверху кладём пару жареных лягушачьих лапок, соусы традиционно - Соевый или Майонез.
Есть надо палочками.
Приятного аппетита!

Напоследок про креветки.
Они обычно варёномороженные и чтобы не теряли вкуса при варке, лучше всего варить их НА ПАРУ!

Когда ешь варёные - не знаешь про разницу. А когда сравнишь - понимаешь, насколько на пару вкуснее!

Также ЛЮБОЕ горячее блюдо (кроме сладких) будет ароматнее если добавить немного чёрного молотого перца.
Добавлять нужно столько, чтобы не чувствовался почти. Если меньше - как будто ничего и нет. Если больше - остро будет.
Чёрный перец - универсальный усилитель аромата, он не острит.
Я-то уже давно привык и сыплю много, а вот кто не делал так, нужно совсем чуток его...
Нельзя молодым парням - сильно повышает потенцию.